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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
牛肉(肥瘦)100克	蚕豆250克
香菜25克
辣椒(红、尖、干)15克	味精2克
盐5克	酱油15克
香油5克	植物油20克

肉末豆米的做法详细步骤

1. 鲜蚕豆剥去两层皮，用开水焯一下，待用；
2. 干辣椒去蒂、籽，切小段；
3. 牛肉、香菜均洗净切末待用；
4. 炒锅置火上，下植物油烧至四成热，放入牛肉末、干辣椒段炒1分钟，再下蚕豆、酱油、盐，用旺火翻炒均匀，撒上味精、香菜末，淋上香油即可。

肉末豆米的做法小贴士

食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。