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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸡蛋100克	小白菜100克
莲花50克
盐5克	味精1克
料酒15克	植物油10克
姜2克	大葱5克

荷花蛋汤的做法详细步骤

1. 将鲜荷花（莲花）洗净取下花瓣；
2. 青菜（小白菜）洗净控干净水，分别放入盘内；
3. 把鸡蛋磕入碗内，加入精盐、料酒搅匀；
4. 锅上火倒油，待油烧热后倒入蛋液煎成圆饼；
5. 待两面煎成金黄色时取出，沥净油，切碎；
6. 葱、姜洗净切成细丝待用；
7. 炒锅内留少许底油，放入葱丝、姜丝炒出香味；
8. 加入鸡汤、精盐、味精、料酒，烧沸后撇去浮沫；
9. 放入鲜荷花、青菜，待汤再沸时盛入放蛋块的汤碗内即可。

荷花蛋汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。