分类标签：补虚养身食谱气血双补食谱家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱
菜品口味酸甜味	主要工艺红烧
食材明细
猪肋条肉(五花肉)350克
菠萝180克	黄瓜50克
樱桃30克
江米酒15克	姜5克
猪油(炼制)25克	大葱5克
味精2克	盐3克
糖色3克	料酒8克
八角2克

菠汁红烧肉的做法详细步骤

1. 猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；
2. 菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；
3. 锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；
4. 待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。

菠汁红烧肉的做法小贴士

制作要诀：
肉丁大小要均匀；焖肉时用小火；