分类标签：家常菜谱肢寒畏冷食谱健脾开胃食谱补阳食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺葱爆
食材明细
羊肉(肥瘦)250克
洋葱(白皮)100克	辣椒(红、尖、干)100克
辣椒(青、尖)100克	鸡蛋清40克
料酒15克	酱油3克
盐2克	白砂糖2克
胡椒粉1克	大葱10克
植物油50克	淀粉(玉米)10克
香油5克	味精3克

葱椒爆羊肉丁的做法详细步骤

1. 羊肉切成小丁，放入碗内，加入鸡蛋清和适量水淀粉、盐拌匀；
2. 洋葱、青、红辣椒均切丁；
3. 炒锅上火，舀入植物油烧于六成热，将肉丁放入拨散，再放葱段，迅速捞出沥油；
4. 油锅再上火，放入料酒、酱油、白糖、味精，少许水翻炒均匀，用水淀粉勾芡，倒入肉丁、洋葱丁、辣椒丁、淋入香油，炒匀，撒胡椒粉，起锅装盘即成。

葱椒爆羊肉丁的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。