分类标签：家常菜谱补虚养身食谱水肿食谱清热去火食谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
瓠瓜600克
青椒25克	泡椒20克
花生油25克	香油5克
盐5克	料酒5克
味精2克	大葱10克
姜10克

辣炒瓠瓜丝的做法详细步骤

1. 将瓠瓜洗净，去皮、瓤，切成丝；
2. 红辣椒、青椒均洗净切成丝；
3. 将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热；
4. 用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油；
5. 烹入料酒，加入青椒丝及瓠瓜丝，放盐煸炒至断生；
6. 加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成。 

辣炒瓠瓜丝的做法小贴士

制作要诀：
亦可用火腿、肉片、鸡片等代替辣椒，制成各式炒瓠瓜。