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菜品口味酸辣味	主要工艺烧
食材明细
鸽蛋150克	鸡蛋50克
香菜10克	盐4克
鸡精2克	醋30克
酱油5克	料酒15克
香油15克	胡椒粉5克
淀粉(玉米)5克	大葱5克
姜3克

酸辣双蛋汤的做法详细步骤

1. 鸽子蛋用沸水煮透，捞出晾凉，剥去外壳；
2. 香菜洗净，切段；
3. 葱、姜切丝；
4. 锅置火上，加入清汤，下入焯过的鸽子蛋，再加酱油、精盐调好口味；
5. 沸后用玉米粉（淀粉）勾成米汤芡；
6. 将打散的鸡蛋液徐徐淋入，最后加入醋、胡椒粉、鸡精、香油、葱丝、姜丝，离火分装在小汤碗内，撒上香菜段即可。

酸辣双蛋汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。