分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味香辣	主要工艺滑炒
食材明细
猪里脊肉300克
豌豆50克
大葱8克	豆瓣辣酱15克
豆豉15克	辣椒(红、尖、干)10克
花椒2克	胡椒粉2克
甜面酱20克	盐2克
味精1克	植物油50克

馋嘴肉丁的做法详细步骤

1.　将里脊肉洗净，切丁；
2.　肉丁内加盐、味精、胡椒粉、淀粉拌匀后待用；
3.　豌豆洗净；大葱洗净切花；
4.　锅内倒油烧至三成热，把拌好的肉丁放入锅中炸干炸透后捞出；
5.　锅内留适量油烧热，放入香辣酱、豆豉、甜面酱、干辣椒、花椒粒炒出香味；
6.　加肉丁、豌豆继续翻炒，放味精、盐、胡椒粉调味；
7.　用高汤勾芡，撒上葱花，捡去红辣椒即可。

馋嘴肉丁的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。