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菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
豆腐(南)200克
蘑菇(鲜蘑)100克
味精1克	香油25克

鲜蘑拌豆腐的做法详细步骤

1. 将嫩豆腐放入沸水锅中氽透，捞出，放入碗内，滗去水；
2. 将鲜蘑菇放在砧板上切成薄片；
3. 入开水锅中略氽，捞出，控干水分；
4. 放入盛有豆腐的碗内，加精盐、味精、麻油、柚子皮碎末拌匀即可食用。

鲜蘑拌豆腐的做法小贴士

制作要诀：
本品需柚子皮碎末少许。