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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
蘑菇(鲜蘑)250克
蚕豆100克	火腿25克
盐2克	花生油50克

鲜蘑炒蚕豆的做法详细步骤

1. 将鲜蘑菇洗净，切成厚片，入沸水锅中略氽捞出；
2. 嫩蚕豆去皮、壳，留蚕豆仁洗净；
3. 火腿切成小菱形片；
4. 炒锅置中火上，放入花生油烧热，投入蚕豆仁略煸；
5. 下蘑菇片、火腿片，加鸡汤、精盐炒熟即成。

鲜蘑炒蚕豆的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约150克。
食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。