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菜品口味咸鲜味	主要工艺汆
食材明细
鸡胸脯肉100克
鸡蛋清30克
香油5克	盐3克
味精2克	料酒5克
淀粉(玉米)5克

鸡片汆汤的做法详细步骤

1. 鸡脯肉去净筋膜，洗净，片成薄片；
2. 鸡片用鸡蛋清、精盐及水淀粉拌匀上浆；
3. 汤锅放在火上，加入清水烧开；
4. 下入鸡片，加入绍酒、精盐、味精，待汤再烧开；
5. 撇去浮沫，倒入汤碗内，淋入香油即成。

鸡片汆汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。