分类标签：家常菜谱补虚养身食谱气血双补食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺炒
食材明细
牛肉(肥瘦)150克	青豆500克
豆瓣酱20克	料酒20克
盐5克	生抽15克
姜12克	葱白15克
味精2克	花椒10克
辣椒油20克	五香粉5克
植物油50克

麻辣牛粒青豆的做法详细步骤

1. 嫩青豆洗净，沥干水分；
2. 鲜牛肉洗净，去筋边，切成青豆大小的粒；
3. 豆瓣酱剁成蓉；
4. 姜洗净，切末；
5. 葱白洗净，切段；
6. 锅置火上，放植物油烧至五成热，下豆瓣酱蓉、鲜牛肉粒煸炒出香味，加姜末、葱白段、盐炒匀，下生抽酱油、高汤、嫩青豆、料酒、五香粉烧开，改用小火烧，收干汤汁时淋花椒油和红油，放味精，炒匀入盘即成。