分类标签：家常菜谱营养不良食谱补虚养身食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺砂锅
食材明细
油皮40克	鲮鱼150克
猪肉(肥瘦)150克	鸡肫50克
鸡肝50克	猪肉(瘦)50克
鱿鱼(鲜)50克	香菇(鲜)40克
白菜100克	黄瓜40克
色拉油15克	盐7克
味精5克	胡椒粉2克

七彩什锦砂锅的做法详细步骤

1. 猪肉剁茸，加葱姜汁、味精、料酒、盐调匀，制成肉丸；
2. 肉丸、胗、肝白菜心洗净，用开水焯一下，捞出晾凉；
3. 胗肝打成花刀，切成块；
4. 鱿鱼也打成花刀，切块；
5. 猪肉、香菇、黄瓜均切成片；
6. 取沙锅1只，放入白菜心垫底，铺上炸腐皮卷、炸鱼腐、炸肉丸、胗肝，倒入清汤或水，再放味精、精盐、胡椒粉；
7. 沙锅放到旺火上烧开，放入香菇片、肉片、黄瓜片淋上色拉油即成。

七彩什锦砂锅的做法小贴士

制作要诀：
鱼腐是以鲮鱼肉、鲜蛋做原料，经过油炸而成。