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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炖 |
食材明细 |
螃蟹200克 | 冬瓜500克 |
猪油(炼制)30克 | 大葱5克 |
姜5克 | 盐6克 |
味精2克 | 葱油6克 |
鸡精2克 | 胡椒粉2克 |
冬瓜炖香蟹的做法详细步骤
1. 将螃蟹洗净去盖后切成大块;
2. 葱、姜切碎末备用;
3. 冬瓜去皮及瓤洗净后切成骨排片;
4. 将锅置于中火上,放入猪油烧热,放入葱末和姜末煸炒出香味;
5. 倒入高汤烧沸,加入冬瓜片炖10分钟左右,放入螃蟹炖至熟透,撇净浮沫;
6. 加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,淋上葱油即可。
冬瓜炖香蟹的做法小贴士
食物相克:
螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。