分类标签:家常菜谱补阳食谱补虚养身食谱 |
菜品口味微辣 | 主要工艺原炖 |
食材明细 |
羊排750克 | |
香菇(鲜)50克 | 冬笋50克 |
辣椒(红、尖、干)10克 | 料酒20克 |
白砂糖10克 | 盐10克 |
味精7克 | 姜20克 |
鸡精5克 | |
川椒炖羊排的做法详细步骤
1. 将羊排用刀改成5厘米长、3厘米宽的长条,先用冷水浸泡1个小时,去净血水,再用热水焯一下,捞出冲凉。冬菇、冬笋切片焯水后冲凉待用。
2. 勺置火上,放少许底油,加入川椒、冬菇、冬笋、姜片一起煸炒,烹放料酒,放入羊排,加入鲜汤50克,炖制15分钟,加精盐、味精、糖、鸡精,再用小火炖20分钟,出勺即成。