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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
干贝40克	豆腐(南)250克
咸肉50克
植物油20克	姜10克
大葱10克	鸡精5克
盐4克	淀粉(玉米)8克
料酒10克	香菜5克

干贝云丝豆腐的做法详细步骤

1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝；
2. 咸肉洗净切丝；
3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；
4. 豆腐切细丝；
5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；
6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；
7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。