分类标签：家常菜谱滋阴食谱减肥菜谱
菜品口味芥末味	主要工艺拌
食材明细
鸭掌150克	黄瓜150克
盐3克	味精1克
酱油5克	醋10克
芥末5克	香油2克

拌鸭掌(一)的做法详细步骤

1. 将鸭掌洗净，放入汤锅内煮熟捞出；
2. 用凉水过凉取出，在每个鸭掌上部和爪部的中间划开，抽出骨头（保持鸭掌完整）；
3. 精盐、味精、酱油、醋、芥末、香油调成味汁；
4. 黄瓜洗净一剖两半，顶刀切成厚0.6厘米的片，码在盘内；
5. 每个鸭掌块（仍保持原形），摆在黄瓜上面，用以上调料兑好汁，浇上即成。