分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱青少年食谱老人食谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
鸽肉250克
鸡腿蘑(干)30克	泡椒30克
盐3克	鸡精3克
淀粉(玉米)15克	生抽10克
醋6克	香油3克
姜12克	葱白25克
植物油50克

炒鸽脯的做法详细步骤

1. 嫩鸽脯肉洗净，用刀片成薄片，放入盆内，加盐少许、生抽适量、蛋清淀粉拌匀；
2. 鲜鸡腿菇洗净，切成马耳片，入沸水锅内氽断生捞出；泡红辣椒切菱形片；姜切粒，葱白切片；
3. 碗内加鸡清汤、盐、鸡精、湿淀粉、生抽、醋兑成味汁；
4. 炒锅置火上，加植物油烧至六成热，放入鸽片炒散，加姜粒、泡红辣椒片炒香，加鸡腿菇片翻炒至亮油白时，烹入味汁推匀，加葱白片、香油、起锅装盘。