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菜品口味咸鲜味	主要工艺烤
食材明细
母鸡1200克
洋葱(白皮)150克	土豆(黄皮)200克
番茄100克
植物油50克	盐10克
酱油15克	姜2克
料酒15克

烤鸡的做法详细步骤

1. 将鸡去内脏洗净，剁成5～6块，抹上精盐和姜粉，放在大碗内加料酒喂半天，上锅蒸熟备用；
2. 元葱去皮洗净切成条状；
3. 土豆煮熟去皮，切成长方条；
4. 西红柿洗净，切成片或瓣；
5. 用铝饭盒及盖分盛蒸熟的鸡块，鸡皮一面向上码好；
6. 将洋葱条撒放在鸡块上下，在蒸鸡的剩汤中加少许酱油，然后淋在鸡块上，用素油抹在鸡上；
7. 土豆条放于边侧，此时饭盒底部应有一层油汤及宜；
8. 放入烤箱内，先用大火烧烘烤7～8分钟，再用小火烘烤7～8分钟即好；
9. 用原饭盒桌也可，上桌前将切好的西红柿码在适当的位置上。

烤鸡的做法小贴士

制作要诀：
1. 如有洗好的芹菜叶放上1～2片更添佳色；
2. 本品需姜粉适量。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

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