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菜品口味咸鲜味	主要工艺煎
食材明细
柿子椒150克
猪肉(肥瘦)250克
番茄酱25克	花生油100克
大葱15克	姜10克
辣酱油2克	盐5克
白砂糖2克	料酒20克
味精2克	淀粉(玉米)15克

煎瓤青椒的做法详细步骤

1. 将青圆椒去籽洗净，一剖两开；
2. 猪肉、大葱、姜分别切末；
3. 碗内放入肉末、葱姜末、料酒、精盐、味精、白糖拌和，再在圆椒内侧撒上少许淀粉，填入肉馅抹平；
4. 另取小碗，加番茄酱、辣酱油、料酒、精盐、味精、白糖、水淀粉、清水调成料汁；
5. 炒锅烧热，倒入素油50克，油热后将圆椒瓤馅的一侧朝下，入锅煎约10分钟；
6. 用火不宜太大，见肉末呈金黄色时放入料汁，轻轻翻炒，起锅时将瓤肉一面朝上，装入盘内即可。