分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱美容菜谱益智补脑食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
鲢鱼500克
粉丝100克
香菜10克	花生油50克
酱油10克	盐8克
味精2克	黄酒15克
胡椒粉1克	大葱15克
姜10克

砂锅鱼头尾汤的做法详细步骤

1. 鱼头一剖两半，和鱼尾一起放入酱油、绍酒、葱丝、姜丝调好的汁中浸泡；
2. 炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入鱼头尾煎透；
3. 放入砂锅内，加入清水（没过鱼头），倒入浸泡头尾的味料，再加些精盐，用文火炖30分钟；
4. 至鱼头酥烂，放入浸泡好的粉丝，炖至粉丝可食；
5. 然后再加入香菜段、葱丝、姜丝，撒上胡椒粉、味精，即可端上桌（喜辣者可放些辣椒糊）。