分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克	粉皮150克
色拉油30克	料酒10克
白砂糖5克	大葱10克
姜5克	花椒5克
八角3克	盐5克
味精3克

粉皮炖肉的做法详细步骤

1. 将五花肉切成大块。粉皮切成1.5厘米的条。葱切段，姜切片。
2. 锅内加底油烧热，放入肉块，炒至变色时加入调料和汤，烧开，用小火炖至五花肉酥烂时，再加入粉皮，炖至入味，拣去葱、姜、花椒、大料，装盘即可。

粉皮炖肉的做法小贴士

制作要诀：
掌握好五花肉、汤与粉皮的比例，以粉皮入味熟透后汤浓稠为度。