分类标签：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱老人食谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺红烧
食材明细
鸡翅400克
香菇(鲜)100克	油菜心100克
菜籽油80克	酱油15克
盐3克	味精2克
料酒15克	大葱5克
姜5克

红烧鸡汤的做法详细步骤

1. 鸡翅膀按关节割下3节，洗净，沥干水分，放入碗内；
2. 加入料酒、酱油拌匀上色；
3. 青菜心洗净；
4. 香菇去蒂洗净，片成薄片； 
5. 炒锅放在火上，倒入生菜油500克，烧至八成热，放入鸡翅膀炸成金黄色取出；
6. 并放汤盆内，加入香菇片、料酒、葱段、姜片、鸡汤、精盐、味精，加盖上笼蒸1个半小时；
7. 取出葱段、姜片，放入青菜心，上笼蒸10分钟即成。

红烧鸡汤的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备生菜油约500克，鸡汤约750克。