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菜品口味甜咸味	主要工艺烧
食材明细
油菜500克
猪肋条肉(五花肉)150克	冬笋20克
花生油40克	大葱10克
酱油20克	味精2克
盐2克	白砂糖10克
香油5克	料酒5克

肉片烧油菜的做法详细步骤

1. 将油菜择洗干净，切成段；
2. 猪肉切成片；
3. 冬笋亦切片；
4. 将植物油倒入炒勺，中火烧至六成热，放入油菜至表面起小泡，捞出沥油；
5. 炒勺留底油30克至八成热，放葱、笋、肉片煸炒；
6. 加料酒、酱油，再入油菜、糖、盐、清汤，烧至酥烂，加味精，淋香油装盘即成。

肉片烧油菜的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约750克。