分类标签：营养不良食谱家常菜谱贫血食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
猪肉(瘦)200克	豌豆150克
鸡蛋清25克
盐3克	鸡精2克
料酒5克	淀粉(玉米)4克
大葱5克	姜2克

肉珠鲜豌豆羹的做法详细步骤

1. 将瘦猪肉剁成馅用刀背砸成泥，放到碗里，加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清搅成稠糊；
2. 葱段、姜片泡在碗里备用；
3. 坐锅点火放入鸡汤，烧至四五成热时，把肉泥糊倒在漏勺中，用手勺向下压出与豌豆粒大小的肉珠，放入鸡汤中，煮五分钟手撇去浮沫，再放入豌豆煮透，下入精盐、料酒、鸡精、葱姜水，用水淀粉勾芡，成羹状即成。

肉珠鲜豌豆羹的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。