分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味香辣	主要工艺炸
食材明细
豆腐干300克	小麦面粉200克
鸡蛋60克	辣椒(青、尖)20克
酱油5克	味精3克
胡椒粉3克	辣椒酱20克
植物油100克

脆豆腐干的做法详细步骤

1. 将豆腐干切成6片；
2. 将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下；
3. 将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉；
4. 将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可。

脆豆腐干的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。