分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱消化不良食谱贫血食谱胃调养食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸭肫400克
盐4克	料酒25克
白酒10克	花椒2克
大葱6克	姜5克

菊花鸭肫的做法详细步骤

1. 将鸭肫洗净，将精盐和花椒放入无油的锅中炒透，晾凉，搓擦在鸭肫上，再撒些白酒拌匀，然后用重物压上，压至平扁；
2. 将腌好的鸭肫取出洗净，焯水后再洗一次；
3. 将煮锅置于旺火上，加清水、葱段、姜片、料酒、精盐、烧沸后投入鸭肫，改用小火煮熟；
4. 离火后待其晾凉，将鸭肫捞出，切片装盘即可。