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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
鲶鱼500克	菠菜100克
枣(干)15克
姜10克	盐5克
味精2克	胡椒粉1克
料酒3克

菠菜炖鱼脯的做法详细步骤

1. 鲇鱼（鲶鱼）杀洗干净，在鱼脊部横切几刀；
2. 菠菜洗净去老叶；
3. 红萝卜去皮切片；
4. 生姜去皮切丝；
5. 红枣泡透；
6. 烧锅下油，放入姜丝、鲇鱼，用小火煎香，倒入料酒，注入清水，用中火炖约20分钟；
7. 加入菠菜、红枣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖15分钟即可。

菠菜炖鱼脯的做法小贴士

食物相克：
鲶鱼：鲇鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。