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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
白萝卜500克 | |
鸭肫50克 | |
香油10克 | 盐5克 |
姜5克 | |
萝卜鸭胗汤的做法详细步骤
1. 鸭胗剖开,用清水洗净备用;
2. 大白萝卜和姜分别用清水洗净,去皮;
3. 萝卜切块;
4. 姜切片;
5. 汤锅放在火上,倒入鲜汤烧沸,加入鸭胗、姜片、精盐,用旺火煮沸;
6. 转用文火煮1小时,下入萝卜块,煮熟,淋入香油即成。
萝卜鸭胗汤的做法小贴士
制作要诀:
本品需鲜汤约1000克,如果没有鲜汤可用清水代替。
食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。