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菜品口味五香味	主要工艺煮
食材明细
豌豆200克
小麦面粉50克	洋葱(白皮)50克
姜3克	大蒜(白皮)5克
咖喱3克	茴香粉3克
辣椒粉2克	盐3克
香菜10克	植物油15克

豌豆瓣汤的做法详细步骤

1. 将豌豆瓣挑洗干净，用水煮软后捣碎；
2. 用厚铝锅放油，油热放面粉炒至微黄，用鸡汤调匀过筛，然后与捣碎的豌豆瓣合在一起煮至微沸；
3. 葱、姜、蒜洗净切末；
4. 香菜择洗干净切细末；
5. 煎盘放油烧热，放入葱头末、姜末、大蒜末、咖喱粉、茴香粉、辣椒粉炒黄，与汤混合在一起用精盐调剂口味；
6. 食用时将汤盛在盘内，撒上鲜香菜末即可。