分类标签：防暑食谱健脾开胃食谱减肥菜谱家常菜谱
菜品口味酸辣味	主要工艺煮
食材明细
南瓜400克
姜10克	大蒜(白皮)10克
大葱10克	白砂糖30克
醋40克	味精5克
香油25克	酱油20克
辣椒油10克

酸辣笋瓜汤的做法详细步骤

1. 笋瓜洗净去皮，对剖后挖尽瓜瓤，再对剖成4瓣，横切成2毫米厚的片；
2. 将洗净的笋瓜上码少许精盐，腌渍5分钟，挤干水分，放入汤盆中待用；
3. 锅置火上，下汤烧沸；
4. 锅内下姜、蒜片烧一下，加入酱油、白糖、醋、麻油、盐、辣椒烧开，打去浮沫；
5. 将葱花放入盆中，味精撒在瓜片上，把微开的汤徐徐灌入笋瓜汤盆中即可。

酸辣笋瓜汤的做法小贴士

制作要诀：
1. 笋瓜别名为印度南瓜；具有减肥消脂的作用。
2. 选鲜嫩的笋瓜制作。姜、蒜可去掉，不入汤盆。
健康提示：
此汤具有酸辣鲜香，脆嫩爽口的风味。夏季食用，不仅能祛暑清心，还可开胃且食。