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菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
鸡蛋135克	青椒200克
草鱼150克
色拉油15克	酱油5克
盐2克	胡椒粉1克

飘香青椒的做法详细步骤

1.　小青椒洗净，切去蒂头；
2.　鸡蛋在容器里打散，加入盐、胡椒粉拌匀；
3.　鱼洗净切片放入小锅里烘酥；
4.　平底锅以中火充分烧热，倒入色拉油，均匀铺满锅底；
5.　把蛋汁倒入，边缘稍微凝固点鼓起之后，翻炒成蛋松，呈半熟状后取出；
6.　平底锅里再倒入少许色拉油，放入小青椒以中火拌炒；
7.　当表面的薄皮开始剥落时撒入盐、淋入酱油并迅速拌炒；
8.　把蛋松回锅，加入鱼片，翻炒拌匀即可。

飘香青椒的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。