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菜品口味甜味	主要工艺酱
食材明细
鸡腿100克
柑橘橘皮果酱30克	江米酒30克
盐2克	胡椒粉1克
芡粉3克	植物油30克
柳橙汁30克

香橙酱鸡腿的做法详细步骤

1. 将鸡腿用刀背略拍几下，用柳橙汁15克、米酒30克、盐1克、胡椒粉腌30分钟；
2. 烧热锅子，放入适量的油加热至140度℃，将鸡腿放入炸至熟；
3. 呈金黄色即可，取出切块摆盘；
4. 将锅中油倒出至剩15克油，放入柑橘橘皮果酱炒开；
5. 加入柳橙汁15克、盐1克、生粉水勾芡，淋在炸好的鸡腿块上即完成。

香橙酱鸡腿的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。
食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。