分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
猪舌400克
香菇(鲜)50克	生菜(团叶)100克
辣椒(红、尖)50克
姜5克	大蒜(白皮)15克
大葱15克	料酒8克
辣椒油25克	蚝油30克
老抽5克	淀粉(玉米)5克
盐5克	白砂糖5克
植物油30克

香辣猪舌的做法详细步骤

1. 将冬菇浸软去脚，加白糖、料酒少许，拌匀，加姜片、葱段少许，上火蒸15分钟，取出，晾凉切丝；
2. 鲜红辣椒洗净切丝；
3. 猪舌卤后切丝，备用；
4. 炒锅内放植物油，烧热后放姜片、蒜蓉、鲜红辣椒丝，爆香后，烹入料酒，放入白糖、盐、生抽、老抽、猪舌丝、冬菇、煸炒均匀，放入蚝油、红油，翻炒片刻，用淀粉勾芡后盛出，最后将生菜烫一下摆盘边即成。