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菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
苦瓜250克	辣椒(红、尖)50克
盐2克	辣椒油15克
香油2克	味精2克

香辣苦瓜的做法详细步骤

1.　将苦瓜洗净，去两头，剖两半，去瓤、内膜和籽，放入沸水锅中焯一下；
2.　捞出用凉水开水过凉，沥干水分，切丝，盛盘；
3.　红辣椒洗净，去蒂和籽，切丝备用；
4.　将盐、辣椒油、味精倒入小碗中拌匀，浇在苦瓜上，搅拌均匀，撒上红辣椒丝，淋上香油即可。