分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱
菜品口味麻辣味	主要工艺拌
食材明细
猪肚250克
香菜20克
姜5克	花椒5克
辣椒油15克	醋15克
白砂糖2克	盐2克
味精2克

香麻猪肚丝的做法详细步骤

1.　将猪肚洗净后切丝；
2.　香菜洗净，切段；姜洗净切片；
3.　将肚丝、香菜段与姜丝整齐码在盘中待用；
4.　干锅置火上，放入花椒粒炒熟，捞出后稍微晾一下，擀成面；
5.　加入盐，制成花椒盐；
6.　把花椒盐、辣椒油、醋、白糖、味精放入肚丝盘中，拌匀即可。

香麻猪肚丝的做法小贴士

制作要诀：
1.　如用生肚丝，需将猪肚彻底洗净，煮熟后使用。
2.　可以加一些花生碎或黄瓜泡菜下撒在盘上，口感会很脆。
食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。