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菜品口味麻辣味 | 主要工艺烧 |
食材明细 |
牛肉(瘦)300克 | |
青蒜25克 | 辣椒(红、尖、干)15克 |
花椒10克 | |
料酒10克 | 小葱10克 |
姜10克 | 盐3克 |
味精2克 | 花生油10克 |
麻辣牛肉汤的做法详细步骤
1. 蒜苗切段;
2. 辣椒切片;
3. 牛肉切薄片;
4. 葱姜洗净切片;
5.勺内加花生油烧热,下入花椒粒、辣椒炸香;
6. 加入肉汤、料酒、葱姜片、精盐、排骨精及牛肉片,烧开至熟透;
7. 下入蒜苗段、味精烧开出勺。
麻辣牛肉汤的做法小贴士
制作要诀:
1. 典型川菜风格,做起来并不费事,也不费时,注意牛肉别煮老了。
2. 本品需排骨精约3克。