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菜品口味咸鲜味	主要工艺白烧
食材明细
滑子菇100克	白灵菇100克
白牛肝菌(干)100克	鸡腿蘑(干)100克
发菜(干)5克	竹笋50克
盐5克	味精2克
胡椒粉2克	蚝油5克
酱油5克	花生油20克
香油5克	大葱5克
姜5克	大蒜(白皮)5克
白砂糖10克	淀粉(豌豆)5克
料酒10克

发菜什锦菇的做法详细步骤

1. 发菜用温水泡软，洗净泥沙。
2. 将各种菇洗净汆水，用凉水过凉。
3. 锅内加花生油烧热，爆香葱姜蒜，加各种菇，加汤和所有调料，慢火煨透，用漏勺捞出装盘，剩下汤加发菜煨透，湿淀粉勾芡，浇在菇上即可。

发菜什锦菇的做法小贴士

制作要诀：
各种菇要处理干净泥沙，氽水时要加料酒去腥味。
健康提示：
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。