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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
冬瓜500克
干贝150克
盐8克	姜10克

干贝炖冬瓜的做法详细步骤

1. 将冬瓜去皮切成棋子形；
2. 干贝煮滚，除去异味，将水倒掉；
4. 另备一盅开水，将冬瓜、干贝、姜、盐一起下呷，上笼约蒸两小时即
好。

干贝炖冬瓜的做法小贴士

制作要诀：
1. 蒸时盅口要先用荷叶封口，再用生皮纸封口，才能保持
2. 此菜应清淡爽口，不宜用鸡汤，否则浓厚不适。