分类标签：家常菜谱营养不良食谱学龄期儿童食谱补虚养身食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺原炖
食材明细
泥鳅300克	猪排骨(大排)200克
枣(干)30克
姜5克	盐2克
味精1克

排骨红枣泥鳅煲的做法详细步骤

1. 泥鳅用滚开水浸烫至死，除去表面粘液及内脏；
2. 猪排骨剁成寸段，用水冲去血污；
3. 锅内放水烧开，把洗净的排骨放入锅内焯一下水；
4. 红枣也用水洗净；
5. 砂煲内放入焯好的排骨和姜片，倒入汤，放在火上烧沸，加盖，用小火煲1小时左右；
6. 至排骨七八成熟时，再放入泥鳅、红枣，继续用小火煲1小时；
7. 至熟烂后，放精盐、味精调好口味即成。

排骨红枣泥鳅煲的做法小贴士

食物相克：
泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。