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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
鱼肚400克
火腿50克	鸡胸脯肉50克
玉兰片25克	菠菜15克
色拉油15克	盐10克
味精3克

火腿鱼肚汤的做法详细步骤

1. 鱼肚切成块，用开水焯过，再用凉水漂洗干净，控干水；
2. 把火腿、玉兰片均切成片；
3. 鸡脯肉片片；
4. 菠菜择洗干净；
5. 锅放在火上，倒入鸡汤，放入鱼肚、火腿片、鸡脯肉片、玉兰片，再加入料酒、精盐、烧开后，撇去浮沫；
6. 加入味精、色拉油、菠菜，盛入碗内即成。

火腿鱼肚汤的做法小贴士

制作要诀：
本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。