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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
猪肉(肥瘦)400克
白菜50克	鸡蛋50克
植物油50克	淀粉(玉米)40克
胡椒粉5克	酱油10克
盐10克	味精10克
料酒10克	香油20克
大葱5克	姜5克

炖四喜丸子的做法详细步骤

1. 将猪肉剁成末，放入盆内，加入精盐、味精和胡椒粉，顺一个方向搅拌；
2. 倒入清水（250毫升）和鸡蛋液继续搅拌，再加入干淀粉拌匀，分成四份，团成球状，投入烧至六成热的油锅内炸至金黄色，捞出沥净油；
3. 葱、姜切末；
4. 将白菜洗净，切成条；
5. 将锅置于火上，放入植物油烧热，用葱末、姜末炝锅，加入酱油、精盐、味精、料酒，倒入高汤和炸好的肉丸烧沸；
6. 用小火炖20分钟左右，下入白菜再炖15分钟左右至丸子熟透，淋上香油即可。

炖四喜丸子的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。