分类标签：家常菜谱便秘食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炸
食材明细
芦笋300克
小麦面粉125克	发酵粉2克
色拉油100克	盐4克
味精2克	椒盐15克

炸芦笋的做法详细步骤

1. 碗中放入面粉，加入清水、精盐、味精各适量，调成面糊；
2. 再放入适量发酵粉拌匀待用；
3. 把芦笋洗净沥干水分后，剥去老皮；
4. 沾上干面粉，切成5厘米长的段；
5. 锅内放油，加热至七成热，把芦笋段挂严面粉糊；
6. 放入油中炸呈金黄色时，捞出控净油；
7. 装入盘中，盘边放上两小堆花椒盐即成。

炸芦笋的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。
食物相克：
芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。