分类标签：营养不良食谱家常菜谱
菜品口味酱香味	主要工艺酱烧
食材明细
鸭掌200克	猪肉(肥)200克
叉烧肉200克
鸭肠150克	玫瑰花8克
麦芽糖100克	豆豉16克
芝麻酱4克	盐2克
花椒粉8克

烧鸭掌包的做法详细步骤

1. 鸭掌放水中煮5分钟，取出撕去黄皮，剁去趾尖；
2. 鸭肠用盐擦洗干净，放入滚水中煮片刻；
3. 肥肉放入大滚水中煮片刻，切成长5厘米、宽0.16厘米的肉块；
4. 叉烧及卤猪肝分别切成长5厘米的肉块；
5. 腌肉料放入大碗内拌匀；
6. 随即放入肥肉、叉烧、猪肝等约10分钟；
7. 鸭肠亦放腌肉料中腌过才用；
8. 把腌好的肥肉、叉烧、猪肝各1块，放在鸭掌中，用鸭肠1条包卷扎紧，肠口放入肉块中；
9. 或用1支牙签插紧，使之不易松散；
10. 把每只包卷扎好之鸭掌包用长铁扦穿上，放入已烧热之烧炉或?炉中，以400℃高温约20分钟取出；
11. 涂上麦芽糖水，再烧片刻即可供用。

烧鸭掌包的做法小贴士

制作要诀：
玫瑰露制作方法：
1. 采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶盖，连接上冷凝管。
2. 用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。