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菜品口味麻辣味	主要工艺炸
食材明细
大豆500克
小麦面粉30克
色拉油150克	花椒粉15克
辣椒粉25克	味精2克
盐10克	大葱10克
姜10克

麻辣黄豆的做法详细步骤

1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；
2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；
3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；
4. 捞出控净油，装盒即可食用。

麻辣黄豆的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。