分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
西兰花300克
松花蛋(鸭蛋)30克	咸鸭蛋30克
盐3克	味精2克
芡粉10克	花生油25克

上汤西兰花的做法详细步骤

1. 先将西兰花剪好、洗净备用；
2. 将皮蛋、咸蛋剥好并切成小块备用；
3. 起油锅（西兰花比较吸油，可适量多方一些），待油温热后将洗干净的西兰花倒入，翻炒5分钟；
4. 加一些开水，盖上锅盖烧一会；
5. 待西兰花略微熟一点的时候加入适量盐和味精（如有上汤料，也可以同时加入）；
6. 加入先前切好的皮蛋和咸蛋块，一同翻炒；
7. 由于鸭蛋和皮蛋都是可以直接食用的，稍微炒一下就可以起锅装盆了。

上汤西兰花的做法小贴士

制作要诀：
喜欢汤厚一点的也可以勾芡一下。
食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。