分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
腐竹150克
芹菜50克	胡萝卜50克
木耳(水发)30克	柿子椒35克
姜5克	盐5克
酱油10克	醋10克
香油10克	味精1克

五彩腐竹的做法详细步骤

1. 将水发腐竹洗净，切斜段；
2. 芹菜择去根、叶，洗净；
3. 洗净的芹菜放入沸水中烫一下，捞出；
4. 再用凉开水浸透，控干水分后切斜段；
5. 红甜椒去子、蒂，洗净，切菱形块；
6. 胡萝卜洗净，切菱形块；
7. 水发木耳洗净，切成细丝；
8. 将腐竹、木耳丝分别焯熟；
9. 将所有材料放入碗中；
10. 将盐、酱油、醋、香油、味精放入小碗内调匀；
11. 将调味汁浇在切好的材料上，撒上姜丝，拌匀后即可食用。

五彩腐竹的做法小贴士

制作要诀：
1. 如喜欢辣味可以加入适量辣椒油变成辣拌腐竹；
2. 把腐竹换成青笋变成五彩青笋。
食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。