分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
腐竹100克	香菇(鲜)50克
芹菜200克	胡萝卜50克
木耳(水发)
绿豆芽50克
盐6克	味精2克
胡椒粉3克	香油10克

什锦腐竹的做法详细步骤

1. 腐竹温水泡2小时，切段，焯熟；
2. 芹菜洗净切段；
3. 胡萝卜、香菇、黑木耳分别切成丝；
4. 将胡萝卜、香菇、黑木耳与芹菜段、豆芽一起分别焯熟，沥干；
5. 各种原料放入碗中；
6. 再加精盐、味精、胡椒粉拌匀，淋上麻油装盘即成。

什锦腐竹的做法小贴士

食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。