分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺碎屑料炸
食材明细
土豆(黄皮)1000克
鸡蛋100克	面包屑500克
小麦面粉200克
色拉油150克	盐15克
胡椒粉2克

欧式炸土豆丸子的做法详细步骤

1. 土豆洗净去皮煮熟捞出压成泥；
2. 凉透加面粉、盐和胡椒粉，适量水拌匀；
3. 制成桂圆大的丸子60个，表面沾上面粉；
4. 再涂上打散的鸡蛋液，滚上面包渣即成生坯；
5. 锅内放油加热烧至六成热时，放入丸子生坯炸好捞出装盘。

欧式炸土豆丸子的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约1500克。
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。