分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺清炖
食材明细
鲤鱼1000克
冬笋50克	火腿50克
盐10克	味精5克
大葱20克	姜20克
料酒20克	猪油(炼制)5克

清炖鲤鱼的做法详细步骤

1. 将鱼宰杀，去鳞除鳃，取出内脏洗净；
2. 将笋、火腿分别切片；
3. 将鱼放在盘中，加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒；
4. 入锅清炖至熟，淋上猪油少许即成。

清炖鲤鱼的做法小贴士

制作要诀：
用荷包鲤鱼炖制而成。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。