分类标签：家常菜谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炒
食材明细
牛蛙500克
青椒50克	香菇(鲜)100克
花椒2克	五香粉1克
老抽15克	料酒15克
大豆油25克	白砂糖2克
盐5克	味精2克

爆炒牛蛙的做法详细步骤

1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；
2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；
3. 青椒、香菇切丝；
4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；
5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；
6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；
7. 根据菜量火候可以适当延长。